Nos recettes

Gratin d'Agneau au chèvre des Alpilles et épices douces

Gratin d'Automne aux pommes et à la farine de châtaignes

Gratin d'aubergines au basilic et Chèvre frais des Alpilles

Gratin d'endives au Saint Roch aux herbes

30 min

Gratin de chou-fleur à la noix muscade

Gratin de chou fleur, romarin frais, fromage de chèvre des Alpilles et noix de muscade

Gratin de courgettes de l'Ami Yves à la noix de coco

Gratin de poisson aux échalotes pomme grenaille, persil tubéreux et thym en fleur cueilli par Fred en 30 min

Gratin de poisson, poireau et baies de Séchouan

Hamburger de toro, oignon, tapenade, salade, fromage

Lasagne aux légumes d'hiver gratinée

Lasagnes des courgettes blanches et aubergines graffiti aux olives noires

Lasagnes fraîches du Village aux épinards et à la brousse des Alpilles

Lotte rôtie au citron et lentilles Beluga aux carottes jaunes

Légumes de Pays farcis à l'Agneau de Maussane-les-Alpilles

Magret de canard fermier rôti au poivre sauvage écrasé de pomme grenaille et tomate à l'huile d'olive et ciboulette

Merlu de Méditerranée comme un Fish & Chips

Mini courge « Jack be Little »* à la fondue de poireaux et figues séchées

Méli Mélo de légumes de saison et crumble au romarin de la garrigue

Oeufs Cocotte à la Florentine,

épinards et lard fumé

Papillote de poisson du Grau-du-Roi au fenouil confit et piment d'Espelette

Papillote de saumon à l'aigre douce et riz Bio de Camargue

Pavé de truite rôti à la pâte de Sésame et légumes de Pays

Petit ragoût de Merlu de Méditerranée

Petit ragoût de légumes de Printemps au lard fumé

Petit épeautre Bio au thym de garrigue et légumes du moment

Petits farcis de légumes d'Été à l'avoine Bio

Piccata* de Taureau de Camargue, sauce au citron et pousses d'épinards

Petit épeautre en risotto « epeautrotto » aux poireau, topinambour, crème et menthe fraîche en 29 mn

Poitrine de porc fermier mariné aux épices douces, grappe de tomates de Pays rôties

Pommes de terre farcies

sPréparation

Echine de porc, raisin blanc au miel et polenta crémeuse au romarin

15 min

Poêlée de champignons d'Automne et polenta crémeuse au parmesan

Poêlée de poulet fermier aux champignons et au gingembre

Premières courgettes blanches de Maussane-les-Alpilles, crème de parmesan à la menthe fraîche

Pâte fraîche à la crème de chèvre aux oignon et poivre rose

Pêche du jour, crème de gingembre, carottes fânes poêlées à l'ail et persil en 27 min

Pêche du jour émincée poché dans un bouillon de poisson à la citronnelle, nouilles soba et sauté de chou chinois en 20 min

Pêche du jour émincé de fenouils à l'orange et à la coriandre en 17 min

Pêche du jour rôti sauce soja, riz Bio de Camargue aux cébettes / 34 min