Printemps

Gratin d'aubergines au basilic et Chèvre frais des Alpilles

Bouillon Thaï au bœufet à la citronnelle

Gratin de blettes à la purée d'olives noires de Maussane

Gratin de poisson aux échalotes pomme grenaille, persil tubéreux et thym en fleur cueilli par Fred en 30 min

Lasagnes des courgettes blanches et aubergines graffiti aux olives noires

Lasagnes fraîches du Village aux asperges vertes et au jambon

Bouillon Thaï au bœufet à la citronnelle

Lasagnes fraîches du Village aux épinards et chèvre frais des Alpilles

Lotte rôtie au citron et lentilles Beluga aux carottes jaunes

Magret de canard fermier rôti au poivre sauvage écrasé de pomme grenaille et tomate à l'huile d'olive et ciboulette

Merlu de Méditerranée comme un Fish & Chips

Méli Mélo de légumes de saison et crumble au romarin de la garrigue

Oeufs Cocotte à la Florentine,

épinards et lard fumé

Papillote de poisson du Grau-du-Roi au fenouil confit et piment d'Espelette

Papillote de poisson et courgettes de Maussane à l'origan

Bouillon Thaï au bœufet à la citronnelle

Bouillon Thaï au bœuf et à la citronnelle

Petit ragoût de Merlu de Méditerranée

Petit ragoût de légumes de Printemps au lard fumé

Petit épeautre Bio au thym de garrigue et légumes du moment

Bouillon Thaï au bœufet à la citronnelle

Pilons de poulet sauce Teriyaki et purée au citron confit

Bouillon Thaï au bœufet à la citronnelle

Polenta au Pesto rosso et tomates de Pays  rôties

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Bouillon Thaï au bœufet à la citronnelle

Potage de carottes nouvelles au thé fumé et herbes fraîches

Premières courgettes blanches de Maussane-les-Alpilles, crème de parmesan à la menthe fraîche

Bouillon Thaï au bœufet à la citronnelle

Pâtes fraîches artisanales et Pesto aux asperges vertes

Pêche du jour, crème de gingembre, carottes fânes poêlées à l'ail et persil en 27 min

Pêche du jour rôti sauce soja, riz Bio de Camargue aux cébettes / 34 min

Bouillon Thaï au bœufet à la citronnelle

Ragoût de Quinoa rouge Bio à la patate douce, féta et piment doux

Ragoût de blettes nouvelles au curry

Bouillon Thaï au bœufet à la citronnelle

Ratatouille à la Grecque cuite au four

Bouillon Thaï au bœufet à la citronnelle

Raviolis Wonton Chinois à la Ricotta et bouillon au basilic

Risotto Bio de Camargue, courgettes rondes, fèves et poivron de Pays

Risotto Bio de Camargue aux légumes de printemps

Bouillon Thaï au bœufet à la citronnelle

Risotto Bio de Camargue à l'ail sauvage

Risotto de Camargue riz de Camargue Bio, huile d'olive, asperges, ail, parmesan, beurre

Bouillon Thaï au bœufet à la citronnelle

Riz Bio de Camargue sauté aux asperges vertes de Pays

Rougail de saucisses d'agneau de Maussane-les-Alpilles et riz rouge de Camargue

Salade à la Provençale, vinaigrette à la tapenade et amandes grillée

Bouillon Thaï au bœufet à la citronnelle

Saucisses d'Agneau de Maussane-les-Alpilles et ragoût de légumes à la menthe

Steak de bœuf et courgette de Maussane-les-Alpilles en pommade de Curcuma

Taboulé à la menthe fraîche et aux petits pois de Pays

Tagliatelles du Village et compotée de légumes d'été