Automne

Aiguillettes de canard fermier et dips de carottes à l'orange

Ingredients : aiguillette de canard, céleri rave, pomme, raisins secs, persil en 30 min

Bouillon Thaï au bœufet à la citronnelle

Bouillon Thaï au bœuf au gingembre et à la citronnelle

Burger Végétarien aux flocons d'avoine et sauce yaourt et Sriracha

Cabillaud Roti au chou-fleur

Cabillaud et chioggia confit a la reglisse

Chausson de légumes en feuilles riz, sauce aux oignons et lait de riz

Chou-fleur gratiné à la menthe

Choucroute de poisson et sauce aux graines de fenouil

Cocotte d'Agneau de Maussane au vin rouge des Alpilles et légumes d'automne

Confit de canard aux prunes, champignons et pommes sautées en persillade

Bouillon Thaï au bœufet à la citronnelle

Couscous végétarien aux couleurs d'automne et coriandre fraîche

Crevettes au lait de coco, pâte de curry vert et Spaghetti fraîches du Village

Crevettes au lait de coco, pâte de curry vert et Spaghetti fraîches du Village

Bouillon Thaï au bœufet à la citronnelle

Crevettes en sauce au beurre, bouquets et brunoise de brocoli

Crevettes en sauce tomate pimentée et topinambours sautés

Crumble de courge Butternut à la noix Muscade

Côtelettes d'Agneau de Maussane* et pommes de terre au thym de la garrigue

Encornet ail persil, fenouil confit au citron vert

22 min

Encornets au curry et purée de pomme de terre à la coriandre

Endives farcies aux tomates séchées et piment d'Espelette

Endives farcies aux fruits secs et crème de parmesan

Filet de Lieu, sauce au Tarama et fenouils braisés

Filet de cabillaud au thym et riz Bio de Camargue aux choux de Bruxelles

Filet de haddock poché au lait de soja et bouquets de Romanesco

Filet de poisson en croûte d'olives noires, potimarron rôti aux herbes de Provence

Filet de poisson en crumble d'olives et de Bretzels, compotée de chou blanc

Filet de poisson laqué à la sauce soja et fenouil confit à l'orange

Filet de truite aux noix et olives vertes de Maussane, pommes de terre et topinambours sautés

Filet mignon de porc fermier au poivre, mousseline de trévise

Filet mignon de porc fermier mariné au miel et 4 épices, sucrines braisées

Fruits de mer pochés au lait de coco, épices à Colombo et purée au citron confit

Galettes de légumes et flocons de riz à la moutarde, salade verte en vinaigrette

Gambas au piment et riz Bio de Camargue

Gnocchi, cerfeuil, brousse de chèvre des Alpilles et poivre sauvage

20 min

Gnocchi frais, sauce crémeuse aux champignons et à la pancetta

Gratin d'endives au Saint Roch aux herbes

30 min

Gratin de Gnocchi aux poireaux

Gratin de Lasagnes du Village aux épinards et au chèvre frais des Alpilles

Gratin de Torchietti du Village aux épinards, chou-fleur et ricotta