Automne

Ingredients : aiguillette de canard, céleri rave, pomme, raisins secs, persil en 30 min

Cabillaud Roti au chou-fleur

Cabillaud et chioggia confit a la reglisse

Encornet ail persil, fenouil confit au citron vert

22 min

Gnocchi, cerfeuil, brousse de chèvre des Alpilles et poivre sauvage

20 min

Gratin d'endives au Saint Roch aux herbes

30 min

Gratin de chou fleur, romarin frais, fromage de chèvre des Alpilles et noix de muscade

Petit épeautre en risotto « epeautrotto » aux poireau, topinambour, crème et menthe fraîche en 29 mn

Echine de porc, raisin blanc au miel et polenta crémeuse au romarin

15 min

Pêche du jour émincé de fenouils à l'orange et à la coriandre en 17 min

Queues de crevettes aux légumes sautés à la sauce soja

20 min

Quinoa Bio aux poireaux, carottes, persil et ciboulette

Quinoa bio aux légumes carotte, poireau et fines herbes persil, ciboulette, menthe en 30 min

Risotto de petit epeautre aux oignons, pomme et celeri

30 min

Risotto de crustacés aux tomates fraiches et oignons jaunes

30 min

Sardine en papillote, purée de courge potimarron

35 min

Sauté de pomme de terre vitelotte, saucisson de toro*, oignon et fines herbes

23 min

Soba aux crustacés poireau oignon et poire sautes

Suprême de poulet émincé au curry, sauté de romanesco et carottes au persil et à l'aïl

26 minutes

Tagliatelle, radis et brousse de chèvre au romarin / en 11 min

Tagliatelle, radis et chèvre des Alpilles au romarin / en 11 min

Toro sauté au gingembre puree de panais

Velouté de blanc de poireau, vitelotte, panais aux baies de Séchouan et tartines de tomme de vache

20 minutes

Velouté de champignons, pomme de terre et poireau

30 min

Velouté de mâche et Chorizo

Suprême de volailles des Alpilles à la tapenade noire, tombée d'épinards frais

22 min

Émincé de canard à l’échalote et poireaux confit au beurre

30 min