Été

Curry de chou vert à la citronnelle

Côte de veau rôti sauce au comté, purée fine de persil tubéreux

Côtelettes d'Agneau de Maussane* et pommes de terre au thym de la garrigue

Côtelettes d'Agneau de Maussane* à l'aigre-doux, et salsa de petits légumes des Alpilles

Bouillon Thaï au bœufet à la citronnelle

Côtes d'Agneau de Maussane* laquées, fèves et pois gourmands de printemps sautés

Echine de porc Fermier aux cacahuètes et riz long bio de Camargue

Bouillon Thaï au bœufet à la citronnelle

Echine de porc fermier au citron et compotée de fenouil

Encornets sautés à l'ail, caramel de soja et boulgour Bio

Endives farcies aux tomates séchées et piment d'Espelette

Endives farcies aux fruits secs et crème de parmesan

Espadon à la Camarguaise

B

Falafels* de pois chiches aux épices et carottes croquantes

Filet d'Eglefin aux champignons et Quinoa Bio

Filet de Cabillaud au poireau et Quinoa Bio

Filet de Cabillaud à la mozzarella

Filet de Dorade aux olives vertes et lentilles corail Bio

Filet de Dorade à l'anis et poêlée de légumes

Filet de Lieu, sauce au Tarama et fenouils braisés

Filet de Lieu rôti au beurre d'herbes fraîches, dés de céleri sautés

Filet de Vive à la tapenade, Riz de Camargue aux Tomates ananas Bio

Bouill Thaï au bœufet à la citronnelle

Filet de Volaille fermier à la coriandre et lentilles Beluga au pamplemousse

Filet de Volaille fermier cuit au bouillon et à l'orange

Filet de Volaille pané à l'estragon et légumes sautés à l'orange

Filet de cabillaud au thym et riz Bio de Camargue aux choux de Bruxelles

Filet de cabillaud rôti et petits légumes du moment aux graines de fenouil

Filet de haddock poché à la sarriette, polenta fondante aux légumes du Soleil

Bouillon Thaï au bœufet à la citronnelle

Filet de poisson rôti, sauce à la purée d'olives noires et pois gourmands de pays sautés au thym

Bouillon Thaï au bœufet à la citronnelle

Filet de poisson rôti, sauce au curry et riz bio de Camargue aux cébettes

Filet de poisson rôti, asperges de printemps au chorizo et aux olives vertes l

Filet de poisson rôti, beurre "Café de Paris" et radis confitse

Filet de saumon et sauté de chou vert aux grains de fenouil

Bouillon Thaï au bœufet à la citronnelle

Filet de saumon rôti, panais et sauce au fenouil

Filet de truite au poivre de Séchouan et pommes de terre écrasées aux champignons

Filet de truite aux amandes et petits légumes au citron Bio

Filet de truite aux noix et olives vertes de Maussane, pommes de terre et topinambours sautés

Filet mignon de porc fermier au poivre long, lait de coco et riz rouge Bio de Camargue

Filet mignon de porc fermier aux raisins et purée fine

Filet mignon de porc fermier aux légumes du moment et Boulgour Bio

Filet mignon de porc fermier au poivre, mousseline de trévise

Filet mignon de porc fermier aux pruneaux et patate douce