Été

Filet de Dorade aux olives vertes et lentilles corail Bio

Filet de Dorade à l'anis et poêlée de légumes

Filet de Lieu, sauce au Tarama et fenouils braisés

Filet de Lieu rôti au beurre d'herbes fraîches, dés de céleri sautés

Filet de Vive à la tapenade, Riz de Camargue aux Tomates ananas Bio

Filet de Volaille pané à l'estragon et légumes sautés à l'orange

Filet de cabillaud au thym et riz Bio de Camargue aux choux de Bruxelles

Filet de cabillaud rôti et petits légumes du moment aux graines de fenouil

Filet de haddock poché à la sarriette, polenta fondante aux légumes du Soleil

Filet de truite au poivre de Séchouan et pommes de terre écrasées aux champignons

Filet de truite aux amandes et petits légumes au citron Bio

Filet de truite aux noix et olives vertes de Maussane, pommes de terre et topinambours sautés

Filet mignon de porc fermier au poivre long, lait de coco et riz rouge Bio de Camargue

Filet mignon de porc fermier aux raisins et purée fine

Filet mignon de porc fermier aux légumes du moment et Boulgour Bio

Filet mignon de porc fermier au poivre, mousseline de trévise

Gigli du Village, brousse des Alpilles et cumin

Gigli fraîches du Village à l'orange et aux oignons

Gnocchi frais, sauce crémeuse aux champignons et à la pancetta

Gnocchi à la pâte de Sésame et aubergine Grafitti de Pays

Gratin Dauphinois au parfum des sous-bois

Gratin d'Automne aux pommes et à la farine de châtaignes

Gratin de blettes de Pays aux anchois et à la mozzarella

Gratin de carottes aux 4 épices et au cumin

Gratin de courgettes de l'Ami Yves à la noix de coco

Hamburger Végétarien aux flocons d'avoine et crème de coco

Lasagnes fraîches du Village aux champignons et coulis de tomates Bernadette & Rémy

Lasagnes fraîches du Village aux épinards et à la brousse des Alpilles

Légumes au bouillon comme une « Bouillabaisse »

Légumes de Pays farcis à l'Agneau de Maussane-les-Alpilles

Magret de canard fermier à la bière artisanale de Beaucaire, pomme Granny et topinambours sautés

Mijoté de poulet fermier aux pleurotes

Mini courge « Jack be Little »* à la fondue de poireaux et figues séchées

Morue à la nage et riz Bio de Camargue

Papillote de saumon à l'aigre douce et riz Bio de Camargue

Pavé de Saumon rôti, épinards frais et purée de potimarron au curry

Pavé de truite rôti à la pâte de Sésame et légumes de Pays

Petits farcis de légumes d'Été à l'avoine Bio

Piccata* de Taureau de Camargue, sauce au citron et pousses d'épinards

Poitrine de porc fermier mariné aux épices douces, grappe de tomates de Pays rôties