Tarte de chou rouge, pomme et carotte au miel et vinaigre balsamique

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Tarte de chou rouge, pomme et carotte au miel et vinaigre balsamique

 Ingrédients: 2 Pers. 4 Pers.
pâte brisée France 1 2
chou rouge  Provence 400 g 800 g
oignon rouge Provence 1 (petit) 1 (gros)
pomme rouge Provence 1 2
carotte Provence 1 2
farine de pois chiche Bio Alpilles 35 g 70 g
fécule de maïs 20 g 40 g
vinaigre balsamique 50 g 100 g
miel Provence 35 g 70 g
lait ½ écrémé Bio France 25 cl 50 cl
huile d'olive Baux-de-Provence 2 cl 4 cl

Recette :

    préchauffer le four à 180° (th.6)

    rincer le chou et émincer-le très finement

    peler et émincer l'oignon rouge

    peler la pomme, retirer les pépins et couper-la en morceaux

    peler la carotte, retirer les extrémités et râper-la finement

    dans une poêle ou une sauteuse, avec un filet d'huile d'olive, sur feu vif, faire suer l'oignon 1 à 2 mn, puis ajouter le chou, le balsamique, le miel, mélanger et cuire 5* à 10 mn

    ajouter les morceaux de pomme et prolonger la cuisson de 5* à 10 mn encore

    dans un petit saladier, mélanger la farine de pois chiche, la fécule de maïs, sel, poivre du moulin, ajouter le lait petit à petit en fouettant pour éviter les grumeaux

    dérouler la pâte, poser-la sur papier sulfurisé dans un moule à tarte

    stopper le feu du chou , ajouter les carottes râpées au mélange chou et pommes, mélanger et verser sur le fond de tarte, répartir uniformément sur toute la surface puis verser le mélange liquide à la farine de pois chiche et enfourner 25 à 30 mn

    déguster chaud ou tiéde, bon appétit !

 

Les Astuces de Fred...

    * pour un résultat avec un chou encore un peu croquant, faire sauter le chou environ 10 à 15 mn, si vous préférez  un chou plus fondant , faites-le sauter 15 à 20 mn

 










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