Niveau facile
2 personnes
Préparation 10'
Cuisson 20'

Gratuit
Choix non disponible

Pêche du jour émincé de fenouils à l'orange et à la coriandre en 17 min

 

Ingredients : cabillaud 300 g - orange 1 - bulbe fenouil 1 - coriandre en poudre 15 g

  • émincer le fenouil

  • cuire en casserole à feu doux le fenouil avec de l'huile d'olive et du poivre à couvert pendant 6 min environ
  • détailler des suprêmes d'oranges
  • lorsque le fenouil est tendre, y incorporer les suprêmes d'oranges, saler et réserver à couvert hors du feu
  • dans une poêle chaude, verser un peu d'huile d'olive et cuire le cabillaud côté peau en le poivrant et en parsemant  la poudre de coriandre, cuire à feu moyen à couvert pendant 5 min environ
  • lorsque celui-ci est nacré , saler et dresser avec le fenouil aux oranges
  • bon appétit

Petite astuce...

  • mettre un morceau de papier cuisson dans la poêle, cela évite que le poisson accroche au fond de la poêle. 
  • Cela permet aussi  de mettre moins d' huile, c'est meilleur pour la santé !...

 

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