Saucisses d'agneau de Maussane-les-Alpilles en ragoût aux pommes de terre rattes

Gratuit
Choix non disponible

Saucisses d'agneau de Maussane-les-Alpilles

en ragoût aux pommes de terre rattes

 
Ingrédients:
2 Pers.
4 Pers.
saucisse d'Agneau de Maussane
300g
600g
pomme de terre ratte Provence
500 g
1kg
oignon
1
2
vin blanc sec Camargue
10cl
20cl
eau
20cl
40cl
bouquet garni 
1
1
thym de garrigue cueilli par Fred
2 brins
3 brins
sauge
1 brin
2 brins
huile d'olive
1 c.s
2 c.s
 
 


Recette :

    peler les pommes de terre et les rincer

    piquer les saucisses à l'aide d'une fourchette

    peler et émincer l'oignon

    dans une sauteuse avec un filet d'huile d'olive, colorer les saucisses de tous les côtés quelques minutes, retirer les et réserver

    à la place des saucisses, mettre les oignons émincés et les faire suer avec thym, sauge, bouquet garni et poivre en mélangeant pendant 3 à 4 mn sur feu moyen

    verser le vin blanc et l'eau, ajouter les pommes de terre et déposer sur les pommes de terre les saucisses d'Agneau, couvrir et cuire 20 à 25 mn à partir de la reprise d'ébullition sur feu doux

    si besoin en cours de cuisson, rajouter un peu d'eau

    vérifier la cuisson des pommes de terre avec la pointe d'un couteau*, et prolonger si nécessaire

    rectifier l'assaisonnement en sel et poivre si besoin

    dresser vos assiettes avec les rattes, les saucisses d'Agneau, napper de sauce et régalez-vous  !

 

Astuce de Fred...

    * pour vérifier la cuisson des légumes, piquer différents morceaux avec la pointe d'un couteau. La lame doit pénétrer sans résistance pour vous assurer de la bonne cuisson.

Sinon, prolonger la cuisson encore un moment

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 










>