Pizza Rolls* à la mozzarella et au pesto d'épinards frais

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Pizza Rolls* à la mozzarella et au pesto d'épinards frais

Ingrédients: 2 Pers. 4 Pers.
pâte à pizza fine 1 2
pousses d'épinards Alpilles 30 g 60 g
mozzarella en cossette 150  300 g
pignons de pin 10 g 20 g
olives noire Maussane-les-Alpilles 10 g 20 g
pour le pesto :    
pousses d'épinards Alpilles 90 g 180 g
pignons de pin 30 g 60 g
parmesan râpé 40 g 80 g
ail provence 1 gousse 2 gousses
huile d'olive Baux-de-Provence 2 cl 4 cl

 

Recette :                               

    préchauffer le four à 200° (th.7)

    préparer le pesto d'épinards : dans une poêle sur feu moyen, faire griller les pignons de pin sans aucune matière grasse, puis retirer et réserver

    rincer et essorer les pousses d'épinards

    peler, dégermer l'ail et couper en gros morceaux

    mixer ensemble les ¾ des pousses d'épinards, le parmesan râpé, l'ail, ¾ des pignons grillés, huile d'olive, un petit filet d'eau, un tour de moulin à poivre, mixer jusqu'à obtenir un bel appareil homogène et onctueux

    préparer les rouleaux de pizza : dérouler la pâte à pizza, poser la sur papier sulfurisé sur une planche à découper

    garnir la pâte de pesto d'épinards en l'étalant uniformément sur toute la surface de la pâte, parsemer les pousses d'épinards et les ¾ de la mozzarella

    maintenant, le moment délicat, on va rouler la pizza sur elle-même comme un gâteau roulé, il faut délicatement tirer vers vous le papier sulfurisé pour faire enrouler la pizza sur elle-même

    une fois le rouleau de pizza obtenu, couper des tranches d'environ 1,5 cm de large, poser-les à plat sur un papier sulfurisé dans un plat à four les unes à côté des autres

    parsemer le reste de mozzarella, les olives noires

    enfourner environ 18 à 20 mn, à la sortie du four, parsemer le reste de pignons de pin

déguster sans attendre, buon appetito !

Les Astuces de Fred...

    * les Pizza Rolls, sont des rouleaux de pizza dont vous pouvez décliner la garniture selon vos envies, vous pouvez cuire les rouleaux séparément ou comme ici ensemble les uns à côté des autres










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