Pizza aubergine et chorizo comme un air d'Italie

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Pizza aubergine et chorizo comme un air d'Italie

 

 

Ingrédients: 2 Pers. 4 Pers.
Pâte à pizza fine 1 2
Aubergine Provence

1/2
(250 g)

1
Courgette Maussane 1/2 (150g) 1
Coulis de tomates Châteaurenard 10 cl 20 cl
Chorizo gros France 4 tranches 8 tranches
Poitrine fumée France 4 tranches 8 tranches
emmental râpé 100 g 200 g
Parmesan râpé 15 g 30 g
Basilic Alpilles 1 brin 2 brins
Origan  2 g 4 g
Huile d'olive Baux-de-Provence 1 cl 2 cl

Recette :

    préchauffer le four à 220° (th.7)

    rincer aubergine et courgette, retirer les extrémités, couper-les en tranches, étaler-les sur plaque*, arroser d'huile d'olive, ajouter un tour de moulin à poivre et enfourner 8 à 10 mn, jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis retirer et réserver

    couper les tranches de poitrine fumée en lanières

    couper les tranches de chorizo en morceaux

    dérouler la pâte à pizza, poser-la sur papier sulfurisé, étaler uniformément le coulis de tomates sur la pâte **, recouvrir d'emmental râpé, parsemer de tranches d'aubergines et de courgettes, ajouter les lanières de poitrine fumée, les morceaux de chorizo et saupoudrer de parmesan et d'origan

    enfourner 20 à 25 mn à 200°, prolonger un peu la cuisson si nécessaire

    rincer, sécher, effeuiller le basilic et parsemer sur la pizza au sortir du four

    déguster sans attendre, Buon Appetito !

 

 

Les Astuces de Fred...

    * pour éviter que les légumes accrochent à la plaque, vous pouvez les étaler sur un morceau de papier sulfurisé

    ** pour étaler facilement le coulis de tomates sur la pâte, utiliser le dos bombée d'une grosse cuillère, sans appuyer, il faut juste « caresser » la pâte en faisant des petits cercles










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