Petits chaussons de légumes aux épices douces

Recette :

✗    préchauffer le four à 180° (th.6)

✗    hacher grossièrement  ou mixer grossièrement les lupins

✗    peler et émincer tous les légumes

✗    peler et écraser l'ail

✗    dans une sauteuse avec un filet d'huile d'olive, sur feu vif, verser les oignons émincés, l'ail écrasé et les faire suer en mélangeant souvent pendant 2 à 3 mn

✗    ajouter le poireau émincé, faire suer 2 mn

✗    puis ajouter carotte et chou-rave émincés, curry, cumin, sel, poivre et prolonger la cuisson encore 15 à 20 mn à couvert, sur feu moyen en mélangeant de temps en temps

✗    pendant ce temps, dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, faire revenir les lupins hachés 5 mn sur feu vif

✗    quand les légumes sont cuits, ajouter les lupins, mélanger le tout et réserver

✗    sortir la pâte du réfrigérateur, dérouler la pâte brisée, retirer le papier cuisson et déposer-le sur une plaque à four

✗    découper 6 cercles de pâte à l'aide d'un bol renversé, ou autre

✗    déposer 2 c.s. de votre préparation aux légumes au centre de chaque cercle de pâte, rabattre la pâte** pour former des demi-cercles et enfermer la garniture dans le chausson

✗    déposer les chaussons sur  le papier cuisson, badigeonner-les d'huile d'olive, parsemer de graines de chia

✗    enfourner 20 à 25  mn

✗    déguster chaud, bon appétit !

Les Astuces de Fred...

✗    * le lupin est une légumineuse très riche en fibres et en protéines, peu utilisé et qui gagne à être connu

✗    ** pour fermer les chaussons, il est important de bien appuyer sur les bords pour bien les souder et éviter que la garniture ne s'échappe à la cuisson, ainsi vous aurez des chaussons bien gonflés