Petits chaussons de légumes aux épices douces

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Petits chaussons de légumes aux épices douces

Ingrédients: 2 Pers. 4 Pers.
Pâte brisée

1

2

Oignon Provence 1 2
Carotte Bio Alpilles 1 2
Poireau (petit) 1 2
Chou-rave ½ 1
Ail
1 gousse
2 gousses
Lupins* 100 g 200 g
Curry 1 c.c. 1,5 c.c.
Cumin 1 c.c. 1,5 c.c.
Graines de chia 2 pincées 4 pincées
Huile d'olive 1 c.s 2 c.s

 

Recette :

 

    préchauffer le four à 180° (th.6)

    hacher grossièrement  ou mixer grossièrement les lupins

    peler et émincer tous les légumes

    peler et écraser l'ail

    dans une sauteuse avec un filet d'huile d'olive, sur feu vif, verser les oignons émincés, l'ail écrasé et les faire suer en mélangeant souvent pendant 2 à 3 mn

    ajouter le poireau émincé, faire suer 2 mn

    puis ajouter carotte et chou-rave émincés, curry, cumin, sel, poivre et prolonger la cuisson encore 15 à 20 mn à couvert, sur feu moyen en mélangeant de temps en temps

    pendant ce temps, dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, faire revenir les lupins hachés 5 mn sur feu vif

    quand les légumes sont cuits, ajouter les lupins, mélanger le tout et réserver

    sortir la pâte du réfrigérateur, dérouler la pâte brisée, retirer le papier cuisson et déposer-le sur une plaque à four

    découper 6 cercles de pâte à l'aide d'un bol renversé, ou autre

    déposer 2 c.s. de votre préparation aux légumes au centre de chaque cercle de pâte, rabattre la pâte** pour former des demi-cercles et enfermer la garniture dans le chausson

    déposer les chaussons sur  le papier cuisson, badigeonner-les d'huile d'olive, parsemer de graines de chia

    enfourner 20 à 25  mn

    déguster chaud, bon appétit !

Les Astuces de Fred...

    * le lupin est une légumineuse très riche en fibres et en protéines, peu utilisé et qui gagne à être connu

    ** pour fermer les chaussons, il est important de bien appuyer sur les bords pour bien les souder et éviter que la garniture ne s'échappe à la cuisson, ainsi vous aurez des chaussons bien gonflés










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