Petit épeautre Bio au thym de garrigue et légumes du moment

Gratuit
Choix non disponible

Petit épeautre Bio au thym de garrigue et légumes du moment

Ingredients :

  • petit épeautre Bio                   140 g              280 g
  • petits pois                               100 g               200 g
  • courgette blanche Maussane  1                      2
  • poivron rouge                          1                      2
  • oignon                                     1                      2
  • ail                                            1 gousse          2 gousses
  • thym cueilli par Fred               4 brin              8 brins
  • olives noires                            15 g                 30 g
  • amandes                                  10z                  20

Recette :

    dans une casserole, chauffer 2L d'eau non salée, à ébullition y verser le petit épeautre et la moitié du thym, cuire 25 mn

    écosser les petits pois

    hacher grossièrement les olives

    concasser les amandes*

    laver poivron et courgette puis les tailler en petits cubes

    émincer l'oignon

    hacher l'ail

    dans une sauteuse, avec un peu d'huile d'olive, colorer oignon et ail puis ajouter courgette, poivron, thym, sel, poivre, cuire 10 mn

    ajouter les petits pois, prolonger la cuisson 5 mn, puis réserver le tout

    quand le petit épeautre est cuit, l'égoutter puis le verser dans la sauteuse avec les légumes cuits, olives et amandes

    rectifier l'assaisonnement si besoin

    mélanger le tout et dresser vos assiettes

    bon appétit !

Astuces de Fred...

    * pour  concasser vos amandes, écraser les juste un peu au pilon dans un mortier si vous avez, sinon écraser les avec le plat de la lame d'un gros couteau










>