Lasagnes fraîches du Village aux épinards et chèvre frais des Alpilles

Gratuit
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Bouillon Thaï au bœufet à la citronnelle

Lasagnes fraîches du Village aux épinards et chèvre frais des Alpilles

 

 

 

Ingrédients: 2 Pers. 4 Pers.
Lasagnes fraîches de Mouriès

8 plaques

16 plaques

Fromage de chèvre* Alpilles 1 2
Épinards Provence 300 g 600 g
Beurre 10 g 20 g
Parmesan 30 g 60 g
Romarin 2 brins 4 brins
Pour la Béchamel * :    
Farine de riz Bio 50 g 100 g
lait 1/2 écrémé 50 cl 100 cl
Eau 20 cl 40 cl
Romarin en poudre 2 pincées

3 pincées

Huile d'olive Baux-de-Provence 2 c.s. 4 c.s.

Recette :

    Préchauffer le four à 180°(Th.6)

    rincer et équeuter les épinards

    dans une sauteuse, faire fondre le beurre et faire réduire les épinards sur feu moyen pendant 5 mn en mélangeant de temps en temps, puis réserver

    émietter le fromage de chèvre

    préparer la béchamel : dans une casserole, chauffer l'huile d'olive sur feu moyen, ajouter la farine en mélangeant au fouet, quand elle a absorbée toute la matière grasse, incorporer peu à peu le lait, l'eau, sel, poivre, poudre de romarin sans cesser de mélanger au fouet pendant 7 à 8 mn environ, pour obtenir un appareil bien lisse et fluide

    incorporer à la Béchamel les épinards, la moitié du parmesan et le fromage de chèvre

    dans un plat à gratin, verser un peu de sauce aux épinards, ajouter les feuilles de lasagne et continuer le montage en intercalant sauce et lasagne, terminer avec la sauce, saupoudrer le reste du parmesan et déposer les brins de romarin sur le dessus

    enfourner 20 à 25 mn

    Bon appétit !

 

Les bonnes adresses de Fred...

 

    * Aujourd'hui, j'ai choisi de vous parler de Coline, jeune femme qui a installé son exploitation à Mouriès sur les terres de ces ancêtres, en plein cœur des Alpilles, cela s'appelle « la chèvrerie de la Coraline ». Elle produit des fromages et autres spécialités fromagères mais aussi des charcuteries en salaison et en terrines. Vous pouvez retrouver quelques uns de ses produits sur notre boutique Fredbo










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