✗    Préchauffer le four à 180°(Th.6)

✗    peler et dégermer la gousse d'ail

✗    délayer au fouet le fond de volaille avec 15 cl d'eau

✗    nettoyer et émincer les champignons

✗    dans une sauteuse, avec un filet d'huile d'olive, faire suer les champignons sur feu moyen pendant 5 mn en mélangeant de temps en temps, puis ajouter le coulis de tomate, le fond de volaille délayé, le thym, sel, poivre et laisser mijoter à petite ébullition 8 à 10 mn

✗    pendant ce temps, préparer la béchamel : dans une casserole, chauffer l'huile d'olive sur feu moyen, ajouter la farine en mélangeant au fouet, quand elle a absorbée toute la matière grasse, incorporer peu à peu le lait, l'eau, sel, poivre et muscade sans cesser de mélanger au fouet pendant 7 à 8 mn environ, pour obtenir un appareil bien lisse et fluide

✗    hors du feu, incorporer à la Béchamel le parmesan

✗    prendre un plat à gratin, frotter le fond et les côtés avec la gousse d'ail, verser un peu de sauce tomate aux champignons, ajouter les feuilles de lasagne, verser un peu de béchamel et continuer le montage en intercalant sauce, lasagne et Béchamel terminer avec la sauce et la Béchamel, saupoudrer la chapelure et déposer le beurre coupé en petits morceaux

✗    enfourner  25 à 30 mn

✗    Bon appétit !

Les astuces de Fred...

✗    * J'ai choisi ici une variante à la classique sauce Béchamel, traditionnellement faite avec beurre, farine de blé et lait de vache. Nous allons utilisé de la farine de riz bio et de l'huile d'olive. Vous pouvez la réaliser aussi avec la farine et un lait végétal de votre choix