Gratin de Lasagnes du Village

Gratuit
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Gratin de Lasagnes du Village aux épinards et au chèvre frais des Alpilles

 Ingrédients: 2 Pers. 4 Pers.
lasagnes fraîches de Mouriès 8 plaques 16 plaques
fromage de chèvre Alpilles 1 2
pousses épinards Provence 200 g 400 g
oignon Provence 1 1
parmesan 30 g 60 g
Pour la sauce Béchamel*:    
farine de blé Bio 40 g 80 g
lait ½ écrémé Bio 50 cl 100 cl
noix de muscade 1 pincée 2 pincées
huile d'olive Baux-de-Provence 1 cl 2 cl

Recette :

    Préchauffer le four à 200°(Th.7)

    couper le fromage de chèvre en petits morceaux

    rincer et égoutter les pousses d'épinards

    peler et émincer finement l'oignon

    dans une sauteuse, avec un filet d'huile d'olive, sur feu vif, faire suer l'oignon pendant 2 à 3 mn, puis ajouter les pousses d'épinards, baisser sur feu moyen, mélanger pendant 3 à 4 mn, puis stopper le feu et réserver

    préparer la sauce béchamel : dans une casserole, chauffer l'huile d'olive sur feu moyen, ajouter la farine en mélangeant au fouet, quand elle a absorbée toute la matière grasse, incorporer peu à peu le lait tout en mélangeant, puis ajouter sel, poivre, et muscade sans cesser de mélanger au fouet pendant 7 à 8 mn environ, pour obtenir un appareil bien lisse et fluide, puis hors du feu, incorporer les morceaux de fromage de chèvre et mélanger

    dans un plat à gratin, verser un peu de sauce, ajouter les feuilles de lasagne, un peu d'épinards et continuer le montage en intercalant sauce, épinards et lasagne, terminer avec la sauce et saupoudrer le parmesan

    enfourner 20 mn, jusqu'à ce que le gratin soit bien doré

    Bon appétit !

Les astuces de Fred...

    * J'ai choisi de mettre de l'huile d'olive au lieu du beurre traditionnellement utilisé pour ce grand classique qu'est la  sauce Béchamel. Vous pouvez bien sûr, si vous préférez, utiliser du beurre, une farine de votre choix ou encore un lait végétal

 










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