Gratin de Lasagnes roulées aux courgettes blanches de Maussane

Gratuit
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Gratin de Lasagnes roulées aux courgettes blanches de Maussane

 

 

 

Ingrédients: 2 Pers. 4 Pers.
Lasagnes* fraîches de Mouriès 4 plaques 8 plaques
Courgette blanche Maussane  200 g 400 g
Mozzarella 1 boule  2 boules
Emmental rapé 100 g 200 g
Ricotta  100 g 200 g
Persil Saint Andiol 2 brins  3 brins
Pour la béchamel    
Beurre 50 g 100 g
Farine blé Bio 50 g 100 g
Lait 1/2 écrémé 50 cl 100 cl
Noix de muscade 1 g 1,5 g
Mélange 5 baies de poivres 1 g 1,5 g

 

Recette :

    Préchauffer le four à 210°(Th.7)

    préparer la béchamel : dans une casserole sur feu feu moyen, faire fondre le beurre, verser la farine en pluie, mélanger au fouet, quand la farine a absorbé tout le beurre, verser le lait froid petit à petit tout mélangeant au fouet pour que cela épaississe, stopper le feu à la première ébullition, ajouter sel, poivre 5 baies et muscade

    rincer la courgette, retirer les extrémités et passer-la à la mandoline* dans le sens de la longueur pour faire de fines tranches

    peler, dégermer et hacher l'ail

    rincer, sécher, effeuiller et ciseler le persil

    dans un bol, préparer la farce en mélangeant la ricotta avec l'ail, le persil et l'emmental râpé

    couper les feuilles de lasagne en deux dans la longueur

    étaler la farce sur les demi-lasagnes, faire des rouleaux en roulant la lasagne sur elle-même avec la farce à l'intérieur

    faire également des petits rouleaux avec les tranches de courgettes

    déposer des rouleaux de lasagnes farcis intercalés avec des rouleaux de courgettes, verser la Béchamel par-dessus les rouleaux

    couper la boule de mozzarella en 6 ou 8 tranches et déposer-les sur la béchamel

    enfourner  15 à 20 mn jusqu'à ce que le gratin soit bien doré

    déguster bien chaud, Bon appétit !

 

Les astuces de Fred...

    * la mandoline est un petit trancheur manuel très éfficace, attention les doigts ! Sans mandoline, utiliser un épluche-légumes, ça marche aussi :)










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