Gnocchi au coulis de tomates de Bernadette & Rémy, piment léger, herbes, épices et parmesan

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Gnocchi au coulis de tomates de Bernadette & Rémy, piment léger, herbes, épices et parmesan

Ingredients :

  • gnocchi frais                                    200 g              400 g
  • coulis de Tomates Ber & Rémy     25 cl                50 cl
  • oignon                                             1                      2
  • ail                                                    1 gousse          2 gousses
  • thym cueilli par Fred                       4 brins             8 brins
  • basilic                                              2 brins             4 brins
  • piment oiseau                                  1                      1,5
  • laurier                                              1 feuille          2 feuilles
  • noix muscade râpée                        ½ c.c.              ¾ c.c .
  • parmesan                                        20 g                 40 g
  • huile d'olive                                     2 c.s.               3 c.s.

Recette :

    éplucher l'oignon, l'émincer et le faire blondir avec un peu d'huile d'olive dans une casserole à feu moyen, environ 5 mn

    éplucher la gousse d'ail et l'écraser*

    lorsque l'oignon est coloré, verser le coulis de tomate en ajoutant également, ail, thym, laurier, piment **,muscade, sel et poivre toujours sur feu moyen pendant 15 mn

    ciseler le basilic

    dans une casserole, faire chauffer 2 L d'eau salée

    quelques minutes avant la fin de la cuisson de la sauce, plonger les gnocchi dans votre casserole d'eau bouillante , lorsqu'ils remontent, les retirer à l'écumoire et les servir directement dans des assiettes creuses

    mélanger le basilic et la moitié du parmesan à la sauce tomate qui vient napper vos gnocchi, parsemer du parmesan restant et régalez vous

    bon appétit !

Astuces... 

    * pour écraser la gousse d'ail, utiliser le dos de la lame d'un couteau à talon et faire le même geste que pour émincer de façon à écraser l'ail

    ** laisser le piment oiseau entier, vous pourrez ainsi plus aisément le retrouver et le retirer avant de manger afin d'éviter de le croquer !!!










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