Dahl de lentilles corail et riz parfumé au curcuma et Garam Massala

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Dahl de lentilles corail et riz parfumé au curcuma et Garam Massala

Ingrédients: 2 Pers. 4 Pers.
lentilles corail Bio 80 g 160 g
riz parfumé Bio 80 g 160 g
potimarron Alpilles 200 g 400 g
carotte Provence 120 g 240 g
oignon rouge Provence 70 g 150 g
ail Provence 1 gousse 2 gousses
gingembre 5 g 10 g
coulis de tomates Alpilles 120 g 240 g
eau 240 g 480 g
lait de coco Bio 15 cl 30 cl
Garam Massala 1 g 2 g
curcuma 1 g 2 g
coriandre Alpilles 5 g 10 g
huile d'olive Baux-de-Provence 1 c.s. 2 c.s.

 

Recette :                               

    rincer les lentilles corail à l'eau froide et égoutter

    peler la carotte et couper-la en bâtonnets de 5 mm sur 5 cm de long environ

    rincer le potimarron, retirer les graines et les filaments et couper-le également en bâtonnets comme pour la carotte

    peler et hacher oignon rouge et gingembre

    peler, dégermer et hacher l'ail

    dans une sauteuse, avec un filet d'huile d'olive, faire suer ail, oignon, gingembre, carotte, potimarron et épices sur feu moyen pendant 5 mn, en mélangeant de temps en temps

    ajouter l'eau, le coulis de tomates, le lait de coco, mélanger, couvrir et cuire 5 mn à partir de la reprise d'ébullition

    ajouter maintenant les lentilles et le riz, mélanger, couvrir et prolonger la cuisson encore 10 mn à partir de la reprise d'ébullition, baisser un peu le feu si cela va trop fort, rectifier l'assaisonnement en sel et poivre

    rincer, sécher et ciseler la coriandre

    hors de feu, ajouter la coriandre ciselée, mélanger, couvrir et laisser reposer 1 à 2 mn

    c'est prêt, bon Z'appétit !

Les Astuces de Fred...

    * le Dahl, orthographié aussi Dhal ou Daal est un plat typique de la cuisine Indienne à base de lentilles. Ici, l'association riz et légumineuse permet d'avoir un apport de protéines sans consommation de produits d'origine animale










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