Crumble de légumes de Pays à l'Indienne

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Crumble de légumes de Pays à l'Indienne

Ingredients :

crumble :                   

  • farine de riz de Camargue         2 c.s                4 c.s.
  • noix de cajou                          50 g                 100 g
  • curry                                       1 c.c.               2 c.c.
  • beurre                                     10 g                 20 g
  • vache qui rit                           2 portions        4 portions

garniture :      

  • courgette blanche                   1                      2
  • bulbe de fenouil                     1                      2
  • aubergine                                1/2                   1
  • carotte                                    1                      2
  • échalion                                  1                      2
  • curry                                       1 c.c.               2 c.c.
  • huile d'olive                            2,5 cl               5 cl

Recette :

    préchauffer le four à 210° (Th.7)

    laver tous les légumes

    couper tous les légumes en mirepoix*

    dans une sauteuse, avec un filet d'huile d'olive, faire blondir l'échalote pendant 3 mn à feu moyen, puis ajouter tous les légumes, sel, poivre et 1 c.c. de curry et faire suer à couvert pendant  10 à 15 mn

    préparer le crumble :

    concasser grossièrement les noix de cajou, les mélanger avec vache qui rit, beurre mou, farine, curry, sel et poivre pour obtenir une pâte

    une fois les légumes cuits, déposer les  dans un plat à gratin, répartir dessus la pâte aux noix de cajou et enfourner 10 mn

    au sortir du four, c'est prêt, bon appétit ! 

Astuces de Fred...

    * la coupe en Mirepoix signifie en petits dés de 1 cm sur 1 cm.Couper des tranches que vous retailler en bâtonnets puis en cubes










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