Croustillant de volaille pimenté et légumes vapeur

Gratuit
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Croustillant de volaille pimenté et légumes vapeur

Ingrédients:
2 Pers.
4 Pers.
Filet de Volaille fermière
200 g
400g
haricots verts Alpilles
100 g
200 g
courgette Maussane
1
2
carotte
1
2
carotte couleur
1
2
brocoli
6 bouquets
12 bouquets
riz soufflé non sucré
5 g
10 g
fruits secs
20 g
40 g
emmental râpé
20 g
40 g
œuf bio St Rémy
1
2
beurre
10 g
20 g
sauce sriracha (pimentée)
5 g
8 g
huile d'olive
1 c.s
2 c.s

Recette :

    laver les légumes

    équeuter les haricots, peler les carottes

    émincer carottes et courgette

    mettre en chauffe un cuiseur vapeur *

    cuire les légumes 10 mn ou plus si vous les préférez moins croquants

    concasser les fruits secs grossièrement

    dans une assiette creuse, mélanger riz soufflé, fruits secs concassés, fromage râpé et poivre du moulin

    dans une autre assiette creuse, battre l'oeuf avec, sel, poivre et sauce sriracha

    passer les escalopes de volaille dans l'oeuf puis dans la panure aux fruits secs en appuyant pour faire adhérer

    dans une sauteuse avec beurre et huile d'olive, faire dorer les escalopes panées 2 mn de chaque face sur feu vif, puis prolonger sur feu moyen 5 mn de chaque côté

    dresser vos assiettes avec les croustillants de volaille accompagnés des légumes vapeur en arrosant d'un filet d'huile d'olive

    C'est prêt, bon appétit !

 

Astuces de Fred ...

    * si vous n'avez pas de cuiseur vapeur, mettre de l'eau à chauffer dans une casserole, poser dessus une passoire en inox et couvrir avec un couvercle le plus étanche possible

            Sinon, vous pouvez aussi cuire les légumes à l'eau bouillante.

 

 










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