Clafoutis léger aux tomates et chèvre frais des Alpilles

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Bouillon Thaï au bœufet à la citronnelle

Clafoutis léger aux tomates et chèvre frais des Alpilles

 

 

Ingrédients: 2 Pers. 4 Pers.
Fromage de chèvre Alpilles 1 2
Tomate cocktail Alpilles 200 g 400 g
Ail 1 gousse 2 gousse
Oeuf plein air Mourès 2 4
Crème liquide France 20 cl 40 cl
Grana Padano 20 g 40 g
Herbes de Provence 1 g 2 g
Jeunes pousses salade Alpilles 200 g 400 g
Vinaigre Balsamique 10 g 20 g
Huile d'olive Baux-de-Provence 2 cl 4 cl

 

Recette :

 

    préchauffer le four à 210 ° (Th.7)

    peler la gousse d'ail et frotter-la dans un plat à gratin ou à clafoutis, quand le plat est bien frotté à l'ail, hacher le reste d'ail

    couper le fromage de chèvre en petits dés et déposer-les dans le plat

    laver les tomates cocktail, sécher-les et déposer-les entières dans le plat avec le chèvre

    dans un bol, casser les œufs, ajouter sel et poivre, battre les œufs

    dans un saladier, verser la crème, le grana padano, les herbes de Provence, la moitié de l'ail haché, les œufs battus, mélanger, verser dans le plat à gratin sur le chèvre et les tomates et enfourner 15 à 18 mn*

    rincer la salade, essorer-la

    préparer une vinaigrette avec huile d'olive, vinaigre balsamique, sel, poivre et l'autre moitié de l'ail haché, verser la salade et mélanger au moment de servir

    déguster chaud, tiède ou froid si vous préférez, accompagné de la salade à l'ail

    bon appétit !

 

 

Les Astuces de Fred...

    *   vérifier la bonne cuisson avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche










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