Niveau facile
Canard confit du Gers au miel et raisin, polenta crémeuse au romarin

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Canard confit du Gers au miel et raisin, polenta crémeuse au romarin / 15 min

ingrédients :

  • échine de porc
  • miel 20g
  • raisin blanc quelques grains
  • polenta 50g
  • crème liquide 5cl
  • poudre de romarin 4g
  • eau 20 cl

 

Recette :

  • faire chauffer 20 cl eau + 5 cl crème avec le sel et le poivre, et la mitié de la poudre de romarin
  • à ebullition, verser la polenta et laisser cuire pendant 2 minutes sans oublier de remuer
  • à feu doux dans de l'huil'olive faire revenir le raisin blanc avec le miel pendant 10 minutes à couvert puis réserver
  • quand la polenta est cuite hors du feu ajouter la crème liquide, bien mélanger, la consistance doit être crémeuse puis rectifier l'assaisonnement
  • dans une poele chaude, saisir l'echine sur les deux faces en salant et poivrant en fin de cuisson
  • débarrasser et verser les raisins avec le miel sur la viande
  • dresser et bon app









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