Gratin de poisson aux échalotes pomme grenaille, persil tubéreux et thym en fleur cueilli par Fred en 30 min

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Gratin de poisson aux échalotes pomme grenaille, persil tubéreux et thym en fleur cueilli par Fred en 30 min

Ingredients :

  • poisson blanc 150 g
  • pomme de terre grenaille 3
  • persil tubéreux 
  • échalotte 2
  • crème liaison cuisson 20 cl
  • bouillon crustacés
  • thym frais 4 brins

Recette : 

  • préchauffer le four 180 °c (th6)
  • mettre à chauffer une casserole d'eau...avec couvercle
  • éplucher le persil tubéreux, pas la peine d 'éplucher les pomme grenaille mais bien les laver et émincer le tout en rondelles de 3mm d'épaisseur environ
  • plonger les deux légumes 8 min quand notre eau est à ébulition puis réserver
  • éplucher les échalottes et les émincer finement
  • mettre la crème avec autant d'eau froide, le bouillon de crustacés, le thym et porter le tout à ébulition douce pendant 5 mn
  • trancher le poisson grossièrement
  • dans un plat à gratin poser en couche persil tubéreux, les pomme de terre puis les échalottes puis le poisson puis recommencer recouvrir de crème au thym
  • enfourner 180 °c pendant 15 min et déguster
  • bon appétit

 

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