Niveau facile
2 personnes
Préparation 10'
Cuisson 20'

Gratuit
Choix non disponible

Velouté de potimarron au chèvre frais, parfum de muscade et sésame grillé

24 min

 

Ingredients :

  • potimarron = environ 240g
  • chèvre frais = une moitié
  • muscade en poudre = 2g
  • sésame grillé = 2g
  • échalotte = une
  • persil = 4 brins

Recette :

  • épluchez l'echalotte, ciselez la et faites la revenir à blond
  • lavez le potimarronet coupez en gros cube avec la peau (elle est comestible, tout est bon dans le potimarron!)
  • faites le cuire à l'anglaise pendant 10 minutes
  • grillez à la poêle le sésame blanc jusqu'à ce qu'il se colore en blond
  • egouttez et réservez l'eau de cuisson puis mixez en ajoutant le fromage, la muscade et l'echalotte
  • adaptez la consistance avec l'eau de cuisson ou de la crème liquide et rectifiez l'assaisonnement
  • dressez et bon appétit !

Petite astuce...

faire revenir à blond : faire revenir un aliment jusqu'à ce qu'il se colore en blond

cuire à l'anglaise : on plonge les légumes dans de l'eau bouillante et salée, sur une courte durée, permettant ainsi de conserver une belle qualité tant esthétique que nutritionnelle










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