Wok de légumes de Printemps au Boulgour bio (asperges vertes, carottes, betterave jaune, blette bio, oignon)  en 22 min

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Wok de légumes de Printemps au Boulgour bio (asperges vertes, carottes, betterave jaune, blette bio, oignon)  en 22 min

Ingredients :

  • boulgour : 80 g
  • Asperges vertes : 5 
  • carottes : 1
  • betterave jaune : 1 (180 g)
  • blette bio
  • oignon : 1
  • bouillon de volaille : 1

Recette :

  • Préparer le bouillon de volaille dans 25 cl d'eau
  • hacher grossièrement les champignons et les faire cuire à feu doux 8 minutes avec un peu d'eau puis debarasser
  • verser le boulgour dans le bouillon et cuire pendant 10 minutes à couvert, le retirer du feu en laissant le couvercle quand c'est cuit.
  • eplucher la carotte, le panais, l'oignon et épépiner le poivron
  • ciseler l'oignon et le poivron
  • emincer la carotte et le panais
  • cuire à l'anglaise dans la casserole des champignons carotte, panais, oignon et poivron pendant 4 minutes puis egoutter et réserver
  • ajouter les légumes, l'huile d'olive (ou le beurre) et rectifier l'assaisonnement
  • dresser, bon app !









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