Espadon à la Camarguaise

01 barre-verticale 02

Riz pilaf

Riz pilaf à l'Espagnole

Risotto

 Risotto

 30 min

Ingrédients
2 pers.
4 pers.
Riz rond Bio Camargue
120 g
240 g
Chorizo France
50 g (+/- 8 tr.)
100 g
Oignon Provence
1 (80 g)
1 (150 g)
Poivron rouge Provence
1 (300 g)
2
Ail Provence
1 gousse
2 gousses
Coulis de tomates Provence
150 g
300 g
Eau
240 g
425 g
Bouillon cube
1
1
Épices Espagnoles, paprika, Chili
1g, 1g, 1 pincée
2g, 2g, 2 pincées
Persil Alpilles
5 g
10 g
Huile d'olive des Baux-de-Provence
2 cl
4 cl

Dans votre placard

1 Sauteuse

1

✗ Préchauffer le four à 210° (Th.7/8)

2

✗ Rincer le poivron, couper-le en deux dans la longueur, épépiner-le, couper une moitié du poivron en deux pour le griller au four sur plaque pendant 10 mn et tailler l'autre moitié du poivron en dés de 5mm environ

3

✗ Peler et hacher l'oignon

4

✗ Peler, dégermer et hacher l'ail

5

✗ Dans une sauteuse, ou une petite poêle à Paëlla, avec un filet d'huile d'olive, sur feu moyen, faire suer l'oignon avec les dés de poivron pendant 2 à 3 mn environ, puis ajouter le riz avec les épices, nacrer** le riz, mélanger, ajouter l'ail haché, le coulis de tomates, l'eau pesée, le bouillon cube, bien mélanger, attendre l'ébullition puis couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 15 à 18 mn***

6

✗ Pendant ce temps, sortir les morceaux de poivron du four, laisser refroidir quelques minutes

7

✗ Enfourner maintenant les tranches de chorizo sur la même plaque que les poivrons, laisser griller les tranches 3 à 4 mn et réserver-les

8

✗ Peler les morceaux de poivron et recouper-les en fines lanières

9

✗ Rincer, sécher et ciseler le persil

10

✗ Quand le riz est prêt, stopper le feu, ajouter les ¾ du persil ciselé, mélanger et laisser le riz reposer quelques minutes

11

✗ Dresser vos assiettes avec le riz aux épices Espagnoles, ajouter les lanières de poivron grillé, le chorizo grillé et parsemer le reste de persil

12

✗ Ya està, Olé !!! Buen apetito !

Ces recettes pourraient aussi vous laisser tenter