Espadon à la Camarguaise

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Filet de poulet rôti au paprika fumé

Filet de poulet rôti au paprika fumé et aux herbes de Provence, et riz Bio de Camargue Pilaf au Garam Massala

Volaille fermière

 Volaille fermière

 30 min

Ingrédients
2 pers.
4 pers.
Filet de poulet fermier France
240g
480g
Riz blanc Bio Camargue
120g
240g
Oignon Provence
80g
160g
Ail Provence
1 gousse
2 gousses
Épices Garam Massala
2g
4g
Paprika fumé
2g
4g
Herbes de Provence, origan
1 g, 1/2 g
2 g, 1 g
Bouillon cube
1
2
Eau
30cl
60cl

Dans votre placard

Bol

Plat à four

Casseroles

1

Préchauffer le four à 210 ° (Th.7).

2

Déposer les filets de poulet sur une planche en bois, aplatir en tapant dessus avec un marteau à viande pour obtenir des filets d’une épaisseur d’environ 2cm.

3

Dans un bol, mélanger le paprika fumé, avec l’origan, les herbes de Provence, un filet d’huile d’olive, badigeonner ensuite les filets de poulet de tous côtés avec ce mélange, déposer-les dans un plat à four et réserver-les à température ambiante.

4

Dans une casserole, chauffer l’eau mesurée avec le bouillon cube pour préparer le bouillon.

5

Peler, dégermer et hacher l’ail, peler et hacher l’oignon.

6

Dans une autre casserole, sur feu vif, avec un filet d’huile d’olive, faire suer ensemble l’ail et l’oignon hachés pendant 2 à 3 mn, puis ajouter le Garam Massala, mélanger, verser le riz, mélanger pour bien l’enrober puis verser tout le bouillon, baisser sur petit feu et laisser cuire 15 à 20 mn à petits frémissements à partir de la reprise de l’ébullition, mélanger de temps en temps.

7

Juste après avoir mis le riz à cuire, enfourner les filets de poulet pendant 8 à 10 mn, puis stopper le four, laisser la porte du four ouverte en laissant reposer le poulet à l’intérieur du four.

8

Dresser vos assiettes avec les filets de poulet, ajouter une pincée de sel, un tour de moulin à poivre et accompagner avec le riz Pilaf au Garam Massala.

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